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CHROV PLAVI

Chrov Plavi (Caucase)
PILAF AUX FRUITS SECS ET AUX AMANDES

Pour 4 personnes

2 cuillerées à soupe
 de raisins de
 Corinthe
4 pruneaux de taille
  moyenne
  dénoyautés et
  coupés
  longitudinalement
  en fines lanières 60 g de beurre

4 cuillerées à soupe
  d'abricots secs coupés
  en fines lanières
4 cuillerées à soupe
  d'amandes mondées
  (non grillées et
  finement hachées)
1 cuillerée à soupe de
 miel
240 g de riz non traité
  à grains longs

Faites tremper les raisins de Corinthe et les pruneaux
15 minutes dans un bol d'eau tiède, puis faites égoutter
et séchez.
  Faites fondre le beurre sur feu vif dans un poêlon à fond
épais ou une cocotte et ajoutez les raisins de Corinthe, les
abricots, les pruneaux et les amandes. Réglez à feu doux et
faites cuire à découvert 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les
amandes soient légèrement colorées. Incorporez en remuant
le miel et le riz, couvrez de 1/2 litre d'eau et amenez à
ébullition, sur feu vif. Réglez à feu doux, couvrez et laissez
cuire 25 minutes ou jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le
liquide. Servez chaud comme plat principal d'un déjeuner ou
comme accompagnement du karabakh khorovats.

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